শীতের এই মৌসুমে রান্নার আয়োজনে রাখতে পারেন শাহী ফুলকপি। প্রতিদিনের পরিচিত সবজির ব্যতিক্রমী রান্না খাবারে রুচি বাড়াতে কাজ করবে। সেইসঙ্গে স্বাদেও আসবে ভিন্নতা। বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে পাতে রাখতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, শাহী ফুলকপি রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
ফুলকপি- ১টি
আলু- ১টি
গাজর- ১টি
পেঁয়াজ কুচি- ৩টি
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
নারিকেল দুধ- ১/২ কাপ
তেঁতুলের রস- ১/৪ কাপ
কিশমিশ- আধ মুঠো
কাজুবাদাম- আধ মুঠো
লবণ- স্বাদমতো
চিনি- স্বাদমতো
সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ
এলাচ- ১টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
তেল গরম করে এলাচ ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে জিরা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ফুলকপি, আলু ও গাজর টুকরো করে কেটে দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর নারিকেল দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর তেঁতুলের রস দিন। কাজু বাদাম, কিশমিশ দিন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। এবার নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
